Ingredienser:
2 morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 röda paprikor
300 g köttfärs
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater
7 dl kycklingbuljong
2 lagerblad
2-3 dl kokt pasta
Mozzarella- och basilikaröra
1 mozzarellaost
4 basilikakvistar
2 msk olivolja
citron
svartpeppar
Gör så här:
Koka valfri pasta eller använd överbliven.
Skala och skiva morötterna, löken och vitlöken. Skär de röda paprikorna i mindre bitar efter att du tagit ur dem. Fräs grönsakerna tillsammans med köttfärsen i olivoljan. Tilsätt de krossade tomaterna, kycklingbuljongen och lagerbladen. Koka tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och vitpeppar. Lägg ner den kokta pastan i soppan och servera tillsammans med mozzarella och basilikaröran.
Riv mozzarellan. Strimla basilikan. Mozzarella, basilika, olivolja och rivet slak av ½ citron. Krydda med svartpeppar.
