Vad behöver man till en enkel doptårta?
En enkel doptårta kräver inga specialverktyg, bara två tårtbottnar, en bunke som tål vattenbad och en visp. Du kan köpa färdiga bottnar eller baka dem själv. En glutenfri doptårta blir det med färdig glutenfri tårtbotten.
Ingredienser till doptårtan
- 2 tårtbottnar
- 6 dl vaniljkräm
- 1 kg jordgubbar
- 6 dl vispgrädde
- 200 g vit choklad
- Silverkulor och kanderade rosor till garnering
Jordgubbarna skivas och läggs mellan våningarna, och den vita chokladen rivs över grädden på slutet. Vill du baka bottnarna själv finns ett recept på enkel tårtbotten.
Ingredienser till citronkrämen
- 2 citroner
- 3 dl socker
- 6 ägg
- 4 msk kallt smör
Både saften och det rivna skalet från citronerna används i krämen. Smöret ska vara kallt när det rörs ner i den varma krämen. Citronkrämen läggs mellan bottnarna tillsammans med vaniljkrämen.
Hur gör man en enkel doptårta?
En enkel doptårta gör du i två delar, först citronkrämen i vattenbad och sedan monteringen med krämer, jordgubbar och grädde. Tårtan ska sedan stå i kylen ett par timmar innan den serveras.
Så gör du citronkrämen
- Blanda citronsaft, rivet citronskal, socker och ägg i en rostfri bunke.
- Ställ bunken i vattenbad och rör hela tiden tills krämen tjocknar.
- Låt aldrig krämen koka.
- Ta bunken av värmen och rör ner smöret en klick i taget.
Krämen får absolut inte koka, så håll värmen låg och rör hela tiden tills den har tjocknat. Låt den sedan svalna innan du bygger tårtan.
Så monterar du doptårtan
- Lägg den första tårtbottnen på ett fat.
- Bred ut citronkräm och vaniljkräm och lägg på skivade jordgubbar.
- Lägg på nästa botten.
- Vispa grädden och bred den över och runt tårtan.
- Garnera med riven vit choklad, silverkulor och kanderade rosor.
Grädden blir fastast om den vispas kylskåpskall till ett fast skum. Låt sedan doptårtan stå i kylen ett par timmar så att smakerna sätter sig.
Så gör du kanderade rosor
Kanderade rosor gör du genom att pensla rosenbladen med äggvita, strö över socker, skaka av överflödet och låta dem torka. De läggs på doptårtan sist, tillsammans med silverkulorna och den rivna vita chokladen. Ett marsipanlock hör till doptårtans dekoration och läggs då på ett tunt lager smörkräm i stället för direkt på grädden.
Hur långt i förväg kan man baka en doptårta?
En doptårtas bottnar kan bakas kvällen innan, och grädden vispas samma dag som tårtan ska serveras. Bakar du tårtbottnen själv gräddas den i 175 grader i cirka 40 minuter och delas när den har svalnat. Förvara tårtan i kylskåp, där en lämplig temperatur är 4 grader.
Hur länge håller doptårtan i kylen?
En jordgubbstårta håller 2 till 3 dagar i kylen men är godast direkt, eftersom jordgubbarna är färska. En tårta med grädde håller minst 1 till 2 dagar i kylen. Montera därför doptårtan så nära festen som möjligt och ställ in den i kylen direkt. Att låta någon närstående baka hör till tipsen för en lyckad dopfest, så att familjen själv hinner njuta av dagen.
Hur många räcker en enkel doptårta till?
En rund doptårta på 24 cm räcker till 12 till 15 bitar, beroende på hur hög den är och hur mycket fyllning den har. Behöver du fler bitar kan du baka två tårtor eller välja en doptårta i långpanna.
| Formens diameter | Antal bitar |
|---|---|
| 18 cm | 8 bitar |
| 20 cm | 10 bitar |
| 22 cm | 12 bitar |
| 24 cm | 15 bitar |
Vanliga frågor och svar
Kan man byta vaniljkrämen mot något enklare?
Ja, vaniljkrämen kan bytas mot ungefär samma mängd marsankräm om du vill förenkla tårtan.
Kan man göra doptårtan laktosfri?
Ja, doptårtan blir laktosfri om du väljer laktosfritt smör, laktosfri mjölk och laktosfri grädde.
Går det att färga en doptårta?
Ja, en doptårta kan få färg genom att klä den i färgad marsipan eller sockerpasta, som på många doptårtor. En doptårta till pojke går ofta i ljusblått eller grönt, medan rosa, lila och persika är vanligare till en flicka.